Zollhaus je reštaurácia v centre historického Forchheimú so zameraním na sezónnú kuchyňu z miestnych ingrediencií. Jedlá vznikajú z vlastnej záhrady, polí miestnych poľnohospodárov a z prírody Francko-švajčiarskeho kraja. Hlavná reštaurácia pojme až 60 hostí, menej formálna Ratsherrenstuba na prvom poschodí pojme 20 až 40 osôb, alebo si ju môžete prenajať výlučne až pre 90 ľudí. Reštaurácia usporadúva viac ako sto akcí ročne vrátane tematických degustačných menu, bruschov a večerov s vinom od uznávaných vinárstiev.