Quinta do Freixo je rodinný poľnohospodársky statok, kde sa hospodári ekologicky a krajina zostáva súčasťou každodenného života. Na firemné stretnutia slúži vlastný priestor začlenený do okolitej scenérie; záhrady, chodníky a zákutia rešpektujú miestne rastliny a dopĺňa ich zvuk kaskád vody z prírodného prameňa Rocha da Pena. Hlavný statok produkuje regeneratívnym spôsobom veľkú časť potravín, ktoré sa tu podávajú, vrátane ovocia a zeleniny spracúvaných na džemy a tradičné výrobky. Pravidelná prehliadka traktorom vedie pastvinami s miestnymi plemenami oviec, ošípaných a kráv, popri dvojici jazier na kúpanie aj do výrobne džemov, kde možno miestne produkty ochutnať. K hospodáreniu patria aj aromatické byliny, korok a rohovník.