Po príchode do centra Viseu sa pobyt začína v bývalej nemocnici São Teotónio z roku 1842, ktorú architekt Gonçalo Byrne premenil na hotel s výhľadom na historickú časť mesta. Ráno možno začať raňajkami v reštaurácii Lafões, na obed a večeru pripravuje Viriato tradičné jedlá regiónu Beira v novom podaní. Na večerný pohár vína Dão alebo kokteil slúži bar v ambite Mestre Grão Vasco; na komornejšiu večeru je k dispozícii Salão Nobre. Firemné stretnutia sa konajú vo variabilných konferenčných priestoroch, pričom samotný ambit hostí aj koncerty, výstavy a remeselné podujatia. Po práci možno zamieriť k vonkajšiemu bazénu, do vyhrievaného vnútorného bazéna alebo do masážnej miestnosti, a pri odchode sa ešte naposledy otvára pohľad na historické Viseu.