Pembroke Kilkenny sa nachádza v historickom centre Kilkenny, len pár krokov od hradu Kilkenny. Z tejto polohy sú ľahko dostupné miestne festivaly, kultúrne podujatia aj stredoveké pamiatky mesta. Hotel má priestory na pracovné stretnutia aj stravovanie. V reštaurácii vedie kuchyňu šéfkuchár a v bare pripravujú koktaily a ponúkajú široký výber whiskey. Súčasťou hotela je Mint Medispa so starostlivosťou o pleť a masážami. Izby a apartmány sú pokojné a priestranné; niektoré majú výhľad na hrad alebo panorámu mesta.