As equipas empresariais que se deslocam a Waterford para reuniões, conferências ou um jantar encontram o Viking Hotel Waterford nos arredores da cidade, perto da SETU. As salas de reuniões e conferências têm luz natural e permitem diferentes configurações; há equipamento audiovisual, catering e bebidas disponíveis para os eventos. O Wooden Pestle Restaurant & Bar serve pequeno-almoço, almoço e jantar ao longo do dia e à noite. O hotel recebe também encontros familiares, celebrações privadas e jantares empresariais, e os quartos e espaços comuns foram renovados. Entre os pontos de interesse próximos estão a House of Waterford Crystal e o Medieval Museum. A localização junto à M9 e à N25 facilita a chegada de carro, com estacionamento gratuito no local; a paragem Waterford Bus W1 fica a uma curta caminhada. Quem percorre a Waterford Greenway pode guardar a bicicleta em segurança.