No Santiago Hotel, a sala de reuniões com luz natural fica junto ao restaurante e a uma zona exterior, permitindo combinar trabalho, refeições e atividades ao ar livre. O espaço é versátil e está equipado com projetor, sistema de som, flipchart e ecrã LCD, para reuniões, workshops, apresentações ou eventos privados. A organização pode incluir coffee station, bebidas de boas-vindas, menus personalizados e experiências de cozinha partilhada na cozinha aberta do Semente. O restaurante dá destaque aos produtos do Alentejo e aos produtores locais; no bar há cocktails e vinhos da rota vicentina. Entre a planície alentejana e as rotas da Costa Vicentina e da Comporta, o hotel fica a 15 km das praias da Costa de Santo André, Fonte do Cortiço e Monte Velho.