A Pousada Convento Évora é um hotel histórico instalado num antigo convento, para um retiro de trabalho com Évora como parte da experiência. Fica entre a Catedral Gótica e o Templo Romano, perto da Praça do Giraldo. Os claustros preservados rodeiam o pátio interior, onde há uma piscina exterior, e os quartos ocupam antigas celas de monges, quase todos diferentes entre si. As reuniões podem decorrer em salas com luz natural ou nas alas do restaurante; também é possível reservar toda a pousada em exclusivo para um grupo. O Loios funciona no antigo refeitório dos monges e serve cozinha alentejana. Uma escadaria de granito conduz às mesas junto às galerias do claustro.