No centro histórico de Elvas, classificado como Património Mundial da UNESCO, o hotel fica perto do castelo, das muralhas, do Museu Militar e dos fortes da Graça e de Santa Luzia. Ocupa o antigo Convento de São Paulo, edifício que também funcionou como tribunal militar, quartel e casa de reclusão; o tema das fortificações militares portuguesas acompanha essa história. A antiga igreja acolhe agora o salão de eventos São Paulo, e há ainda salas de reunião e um claustro recuperado, com espaço verde. Os restaurantes Versátil e Inevitável servem cozinha regional, enquanto o bar Fidelio completa a oferta no local. O hotel conta também com piscina exterior e spa com piscina interior, sauna, banho turco e salas de massagens. Nas redondezas, Mérida e Cáceres são outras cidades classificadas pela UNESCO.