Na encosta de um montado de sobro, casas de madeira ficam integradas na paisagem de floresta e campo. Pela propriedade, vacas e cavalos pastam entre o verde, onde também se avistam gamos; a exploração segue o modo de produção biológico desde 2004. A vida da herdade pode incluir alimentar os animais, passear pelo montado ou remar no lago. Há ainda uma piscina de água salgada. A Herdade do Moinho Novo fica em Canha, a cerca de 55 quilómetros de Lisboa.