O Gasthof Stirzer é um hotel com uma história de cinco séculos, situado em uma casa de pedra do Jura em Dietfurt, no pitoresco vale do Altmühl. Após uma cuidadosa restauração que preservou o patrimônio, o edifício mantém uma atmosfera autêntica, com paredes espessas e espaços cuidadosamente restaurados. As acomodações variam desde quartos simples no celeiro de madeira até espaços mais sofisticados na casa principal. O pátio interno, com seu agradável biergarten, é utilizado durante todo o ano. Os ambientes internos incluem um vault de cervejaria e o salão principal, que servem para refeições e eventos. A localização na rota de cicloturismo do Vale do Altmühl faz da cidade uma parada em uma região conhecida pelas sete vales.