O Gasthof Adler é uma pousada na região de Rothenburg ob der Tauber que combina boa comida com alojamento confortável. Sua história remonta a 1522, quando foi mencionado no livro de taxas e registros do distrito. Originalmente, funcionou como um refúgio para os perseguidos sob o título de 'Liberdade Imperial', permitia que criminosos se refugiassem até o julgamento. Desde 1959, está sob propriedade da família Trumpp, cujo contacto pode ser encontrado no site oficial. Os quartos modernos incluem quartos duplos e individuais equipados com Wi-Fi, duchas, toalhas e espaço de armazenamento seguro para bicicletas. Check-in é feito a partir das 15:00, e o café da manhã é servido até às 20:00. Fumar e animais de estimação não são permitidos.