O Gästehaus Appelberg é uma pequena hospedaria de três estrelas localizada no centro histórico de Dinkelsbühl, que foi convertida, em 2001, de uma fazenda com origens que remontam ao século XV. O edifício foi restaurado com cuidado e decorado com mobiliário antigo, conferindo-lhe um charme especial. Os quartos possuem uma decoração romântica, são tranquilos e incluem banheiros recentemente renovados, espaçosos, equipados com chuveiro, vaso sanitário e secador de cabelo; alguns quartos também oferecem banheiras ou chuveiros de chuva. O restaurante no local dispõe de uma sala de vinhos com especialidades franconesas e cervejas regionais, além de acesso a jardins ao ar livre durante o período de maio a setembro, quando o clima permite. Uma bar no interior e uma garagem completam as instalações do hotel.