Para reuniões, o Convento do Espinheiro dispõe de salas na zona antiga e na parte moderna do edifício, um convento do século XV restaurado. Os nomes guardam a memória do lugar: no Lagar, os monges produziam o seu próprio azeite, e a Biblioteca conserva uma pequena coleção de livros. Santa Maria, Frei Carlos, S. Jerónimo e D. Vasco são outros espaços destinados a reuniões e eventos. A arquitetura conventual e os frescos mantêm presente a história da casa; os quartos da ala nova inspiram-se no design dos anos cinquenta. À mesa, há os restaurantes Divinus e Olive, além do Bar Claustro, da Cisterna Wine Bar e do Pool Bar. O espaço inclui ainda piscina exterior, piscina interior e spa.