O hotel surgiu da reconstrução de uma antiga quinta. Em 2006, os trabalhos de construção exigentes foram concluídos e os primeiros hóspedes puderam ser acomodados. O hotel recebeu o seu caráter e nome pelo hobby do proprietário, os cavalos. O Sr. Kovařík dedica-se ao cultivo de bonsai há mais de 30 anos. Durante esse tempo, criou um recanto pitoresco com um jardim de descanso e uma exposição permanente de bonsai. No verão, é possível sentar-se tranquilamente aqui e, durante discussões sobre bonsai com o Sr. Kovařík, descobrir tudo o que lhe interessa.