Quinta do Freixo to rodzinne gospodarstwo, w którym uprawa prowadzona jest ekologicznie, a krajobraz pozostaje częścią codziennej pracy. Na spotkania firmowe przygotowano przestrzeń wkomponowaną w otoczenie. Ogrody, ścieżki i zaciszne zakątki obsadzono rodzimymi roślinami, a w tle słychać kaskady zasilane naturalnym źródłem Rocha da Pena. Gospodarstwo wytwarza metodami regeneratywnymi znaczną część produktów serwowanych na miejscu; owoce i warzywa trafiają między innymi do przetworów i tradycyjnych wyrobów. Regularna wycieczka traktorem prowadzi przez pastwiska z lokalnymi rasami owiec, świń i krów, obok dwóch jezior, w których można pływać, oraz do wytwórni dżemów, gdzie można spróbować produktów z gospodarstwa. Uprawia się tu także zioła aromatyczne, pozyskuje korek i karob.