Gasthof Persau to rodzinny biznes w czwartym pokoleniu z własnym małym gospodarstwem. Serwuje się tutaj mięso z własnego hodowli. Restauracja położona jest w sercu Frankijskiej Szwajcarii, co czyni ją idealnym punktem wyjścia do wędrówek i jazdy na rowerze. Dostępne są również 2 apartamenty z własnymi miejscami parkingowymi oraz możliwość korzystania z dużego trawnika z leżakami i meblami w lecie.