Hotel du Cerf znajduje się w spokojnej okolicy wioski Sonceboz-Sombeval, przy głównej drodze łączącej Bienne z La Chaux-de-Fonds. Obiekt słynie z wysokiej jakości gastronomii, posiada dwie toques i 16 punktów od Gault & Millau oraz gwiazdę Michelin. Od otwarcia w 2000 roku jest prowadzony przez doświadczony zespół i jest częścią Swiss Grandes Tables, co potwierdza jego renomę w regionie. Wnętrza zapewniają przyjemną atmosferę do organizowania bankietów, prywatnych uroczystości lub spotkań firmowych, z możliwością dostosowania menu i zapewnienia luksusowych usług, takich jak korzystanie z Bentley’a. Do obiektu należą także winiarnia i pokoje noclegowe, umożliwiające kompleksową obsługę różnego typu wydarzeń społecznych.