Il Tiergartenrestaurant Waldschänke, situato nella natura a Norimberga, propone una cucina che combina influenze di Benešov, delle Alpi e di Norimberga, con un forte impegno per i principi biologici. Dal 1987, il ristorante opera seguendo pratiche sostenibili, con il 90% dei prodotti forniti da fonti certificate biologiche. La cucina si concentra sul benessere animale e sulla lavorazione artigianale delle carni, utilizzando tutto l’animale per minimizzare gli sprechi. Il servizio si basa su una cucina attenta alla nutrizione, senza decorazioni superflue e rispettosa di preferenze vegetariane, pescatarian e vegane. Gli spazi interni comprendono una sala grande per fino a 120 persone, un padiglione di vetro per 200 e un giardino di birra per 650 ospiti. Tutte le aree sono a disposizione per eventi aziendali e celebrazioni. La location si trova in un complesso Art Déco tutelato, nel cuore di un’area naturale protetta, offrendo un’atmosfera unica durante tutto l’anno.