Il Zollhaus è un ristorante nel cuore del centro storico di Forchheim, focalizzato su una cucina stagionale realizzata con ingredienti locali. I piatti vengono preparati utilizzando prodotti dal proprio orto, da campi di agricoltori locali e dalle risorse naturali della Franconia. Il ristorante principale può accogliere fino a 60 persone, mentre la Ratsherrenstube, un ambiente più intimo al primo piano, ospita tra 20 e 40 persone e può essere affittata in esclusiva fino a 90 ospiti. Ogni anno, il Zollhaus organizza oltre cento eventi, tra cui menu di degustazione tematici, brunch a tavola e cene di abbinamento con vini di vigneti rinomati.