Quinta do Freixo è un’azienda agricola a conduzione familiare, dove la produzione rigenerativa si riflette nel paesaggio e in parte dei prodotti serviti sul posto. Lo spazio per eventi è inserito in giardini di piante autoctone, tra sentieri e angoli appartati, vicino alle cascate alimentate dalla sorgente naturale di Rocha da Pena. Gran parte degli alimenti serviti proviene dall’azienda: frutta e verdura vengono trasformate in confetture e altri prodotti tradizionali. Le visite periodiche in trattore attraversano i pascoli con razze locali di pecore, maiali e bovini, passano accanto ai due laghi balneabili e includono la fabbrica di confetture, con assaggi dei prodotti. Si coltivano inoltre erbe aromatiche e si producono sughero e carrube.