All’arrivo nel centro di Viseu, il soggiorno comincia nell’antico Hospital de São Teotónio, edificio del 1842 trasformato dall’architetto Gonçalo Byrne in un hotel affacciato sulla parte storica della città. La colazione si serve al ristorante Lafões; a pranzo e a cena il Viriato rilegge la cucina tradizionale della Beira. La sera, il bar nel chiostro Mestre Grão Vasco propone cocktail e vini Dão, mentre il Salão Nobre riserva un ambiente più raccolto per la cena. Per gli incontri aziendali ci sono sale polivalenti, e il chiostro ospita anche concerti, mostre e iniziative di artigianato. Tra una sessione e l’altra si può scegliere la piscina all’aperto, quella interna riscaldata o la sala massaggi; alla partenza, il centro storico di Viseu è appena fuori.