Pousada Convento Évora è un hotel storico ricavato in un antico convento, per un ritiro di lavoro immerso nella storia della città. Sorge tra la Cattedrale gotica e il Tempio romano, vicino a Praça do Giraldo. I chiostri conservati racchiudono il cortile interno con piscina all’aperto; le camere occupano quelle che erano celle dei monaci e sono quasi tutte diverse. Gli incontri possono svolgersi in sale illuminate dalla luce naturale o nelle ali del ristorante, mentre l’intera pousada può essere riservata in esclusiva a un gruppo. Il Loios occupa l’antico refettorio e serve cucina dell’Alentejo. Una scala in granito sale verso i tavoli lungo le gallerie del chiostro.