Il Gideon Boutiquehotel si trova nella città vecchia di Norimberga, in un edificio dotato di ascensore. Le camere presentano pavimenti in parquet, televisori a schermo piatto, WiFi gratuito e bagni con docce a pioggia. Tutte le camere sono climatizzate e dotate di finestre insonorizzate. Sono disponibili camere singole e varie categorie di camere doppie, alcune con vista sulla città vecchia e altre sul cortile interno più tranquillo. Un appartamento separato con angolo cottura e terrazza sul tetto si trova a circa 300 metri dall'hotel principale.