Il Gästehaus Appelberg è una piccola struttura a tre stelle nel centro storico di Dinkelsbühl, ristrutturata nel 2001 da una fattoria con origini risalenti al XV secolo. L'edificio è stato restaurato con cura e arredato con mobili d'epoca, conferendogli un carattere distintivo. Le camere sono arredate in modo romantico e sono silenziose; i bagni, recentemente rinnovati, sono spaziosi e dotati di doccia, water e asciugacapelli, alcuni dispongono anche di vasche da bagno o docce a pioggia. Il ristorante offre una sala vini con specialità franconiane e birre regionali, con accesso a giardini esterni durante i mesi più caldi, da maggio a settembre. È disponibile anche un bar interno e un garage.