Cloughjordan House è una dimora signorile in stile francese, vecchia di otto secoli, nella campagna verde del North Tipperary. I giardini e gli ampi prati ne definiscono il contesto rurale per eventi e ritiri aziendali. Gli alloggi hanno un carattere artigianale, mentre la cucina utilizza prodotti locali e verdure biologiche coltivate nell’orto. In loco, la scuola di cucina si concentra su ingredienti freschi e di stagione, facendo della preparazione del cibo una parte della vita della tenuta. Gli spazi per i pasti sono organizzati per mangiare insieme in modo informale. Il paesaggio di campagna, l’orto e la cucina legata al territorio danno agli incontri qui un carattere conviviale.