A Restaurant im Glas Neu-Ulm szívében található, néhány perc sétára Ulm belvárosától. A helyszín egy éttermet foglal magában, ahol szezonális, helyi és nemzetközi ételeket kínálnak, hangsúlyt fektetve a egyszerűségre és a frissességre. A konyha a minőségre, szenvedélyre és kreativitásra törekszik, és rendszeresen változtatja az étlapot. A helyszínen lehetőség van privát vagy üzleti rendezvények megtartására, melyekhez egy kb. 80 fős terem és egy kis belső udvari terasz áll rendelkezésre. A vendégek élvezhetik a nyugodt légkört és a sokféle ételkínálatot, beleértve olyan termékeket is, amelyeket üvegben tartósítottak, kiválthatók vagy melegíthetők. Az épületben 12 tiszta szoba található, különböző méretekben, amelyek overnight ágyazási lehetőséget biztosítanak. A hely csak foglalás alapján működik, a legújabb fejlemények szerint exkluzív eseményekre és módosított nyitvatartási időkre lehet számítani.