A Quinta Valle de Passosba érkezve a Trás-os-Montes vidékén fekvő birtokon telik a tartózkodás, szőlőültetvények, olajfaligetek és kertek között. A szabadtéri programok után a spa masszázzsal, szaunával, gőzfürdővel és kültéri medencével kínál pihenést. A szobák mellett konyhával és nappalival felszerelt apartmanok is vannak, így a csoport közös programokon kívül is együtt lehet. A Quinta Valle de Passos éttermében Adão Costa séf a helyi hagyományokra épít, kortárs megközelítéssel. A birtok programjai között borkóstoló, kerti piknik és a regionális konyhát bemutató, gyakorlati főzőworkshop is szerepel.