A Quinta do Freixo családi gazdaság, ahol a regeneratív gazdálkodás a tájat és a helyben felszolgált ételek egy részét is meghatározza. A rendezvénytér a vidéki környezetbe illeszkedik: őshonos növényekkel beültetett kertek, sétányok és csendes zugok veszik körül, a közelben pedig a Rocha da Pena természetes forrásából táplálkozó vízesések hallhatók. A birtok termeli meg a helyben felszolgált élelmiszerek jelentős részét; gyümölcsből és zöldségből lekvárok és más hagyományos termékek készülnek. A rendszeres traktoros látogatás során őshonos juh-, sertés- és szarvasmarhafajtákat tartó legelőkön haladnak át, érintve a fürdésre alkalmas ikertavakat és a lekvárüzemet, ahol meg is kóstolhatók a termékek. A gazdaságban aromás fűszernövényeket, parafát és szentjánoskenyeret is előállítanak.