A Santa Maria de Flor da Rosa gótikus kolostorában működő történelmi hotel olyan céges tartózkodáshoz illik, ahol a helyszín hangulata is része a programnak. Flor da Rosa falujában, Alto Alentejo vidékén található. A régi szárny történelmi szobái és lakosztályai közül néhány a pártázatos tornyokban kapott helyet, az új szárnyból pedig az alentejói síkságra nyílik kilátás. A kolostor történelmi környezete tárgyalásoknak és céges rendezvényeknek ad helyet. Az épület régebbi részében működő étterem hagyományos alentejói ételeket kínál, ablakai a kertekre és a medencére néznek. A beltéri bár az egykori szerzetesi étkezőben található, ahol zongora is áll; a vízeséses kültéri medence és a terasz pihenésre ad alkalmat.