A Pousada Convento Évora egy egykori kolostorban működő történelmi hotel, olyan céges elvonuláshoz, ahol Évora múltja a helyszín része. A gótikus katedrális és a római templom között áll, közel a Praça do Giraldóhoz; megőrzött kerengői a belső udvart és a szabadtéri medencét ölelik körül. A szobák egykor szerzetesi cellák voltak, ezért szinte mindegyik eltérő elrendezésű és berendezésű. A természetes fénnyel megvilágított termekben és az étterem szárnyaiban tarthatók megbeszélések, a teljes pousada pedig kizárólagosan is lefoglalható egy csoport számára. A Loios étterem az egykori szerzetesi refektóriumban kapott helyet, alentejói fogásokat kínál, az árkádok menti asztalokhoz gránitlépcső vezet.