A Pembroke Kilkenny Kilkenny történelmi központjában található, néhány lépésre a Kilkenny-kastélytól. A város középkori látnivalói, helyi fesztiváljai és kulturális eseményei könnyen elérhetők innen. A szállodában tárgyalók és étkezési lehetőségek is vannak céges találkozókhoz. Az étterem konyháját séf vezeti, a bárban pedig koktélokat és széles whiskeyválasztékot kínálnak. A helyszínen működő Mint Medispa bőrápolással és masszázsokkal foglalkozik. A csendes, tágas szobák és lakosztályok némelyikéből a kastélyra vagy a város látképére nyílik kilátás.