A Gasthaus Staub a Steigerwald természetvédelmi terület szívében, Prölsdorfban található. Az étterem hagyományos német konyhát kínál, amely választott alapanyagokból, tradicionális receptek alapján készül. Saját ponty- és pisztrángtelepéje van, és a környéki kiválasztott beszállítóktól vásárol. Pénteken széles választék áll rendelkezésre a snitzel specialitásokból, amelyeket csapon lévő sörrel szolgálnak fel. Szezonálisan vad-, bárány- és kacsaspecialitások is szerepelnek a kínálatban. Szép idő esetén a sörkerti terasz nyitva van.