Le Tiergartenrestaurant Waldschänke, situé à Nuremberg, se trouve en pleine nature et propose une cuisine alliant influences de Bénéšov, des Alpes et de Nuremberg, avec un souci particulier pour l’agriculture biologique. Depuis 1987, cet établissement fonctionne selon des principes durables, avec 90 % de ses produits issus de sources certifiées biologiques. La cuisine privilégie le traitement éthique des animaux et une préparation artisanale de la viande en utilisant tout l’animal afin de réduire le gaspillage. La restauration est conçue pour être saine, sans ornements superflus, respectant diverses préférences alimentaires comme végétariennes, pescétariennes et véganes. Les espaces intérieurs comprennent un grand salon pouvant accueillir jusqu’à 120 personnes, une verrière pour 200 convives et un jardin à bière pouvant accueillir 650 personnes. Tous ces lieux sont disponibles pour des événements d'entreprise ou des célébrations. L’établissement occupe un ensemble Art Déco classé, situé au cœur d’une zone protégée, offrant une atmosphère unique toute l’année.