L'Hôtel Old Tannery, situé au cœur de la vieille ville de Bautzen, occupe un bâtiment historique construit en 1617. Il présente des éléments d'architecture baroque et a une riche histoire de résidence et d'artisanat, notamment pour des tanneurs, teinturiers et agriculteurs. Après une période de déclin et de dégâts, le bâtiment a été soigneusement rénové sur deux ans et ouvert comme hôtel en 1995. Aujourd'hui, il offre une ambiance chaleureuse dans un cadre restauré, avec une vue sur la rivière Spree. L'hôtel propose divers types de chambres, notamment simples, doubles et appartements familiaux. Le petit-déjeuner est servi sous forme de buffet avec des spécialités régionales et des confitures maison, dans une localisation centrale permettant d'explorer facilement les attractions de Bautzen.