Le Schloss Schänke est situé dans un bâtiment datant de 1334, dans le centre historique de Bautzen, qui appartenait autrefois à un monastère franciscain. L’hôtel, géré en famille, allie une histoire vieille de plusieurs siècles à un confort agréable. Son emplacement central permet de se déplacer à pied vers les principales attractions, restaurants et événements culturels de la ville. Les chambres offrent des vues sur la place du château et la vieille ville. Le petit-déjeuner, servi dans une salle voûtée avec des cheminées, est également disponible en extérieur pendant la saison chaude. La carte des vins comprend des vins allemands de différentes régions ainsi que d’autres boissons. Les chiens sont accueillis chaleureusement comme invités.