À l’arrivée à Quinta Valle de Passos, le séjour prend place dans un domaine rural du Trás-os-Montes, entre vignes, oliviers et jardins. Après les activités en plein air, le spa permet de faire une pause avec ses massages, son sauna, son hammam et sa piscine extérieure. En plus des chambres, des appartements avec cuisine et salon permettent au groupe de se retrouver en dehors des activités prévues. Au restaurant Quinta Valle de Passos, le chef Adão Costa revisite la cuisine régionale en mêlant traditions locales et approche contemporaine. Les expériences proposées comprennent des dégustations de vin, des pique-niques dans les jardins et des ateliers pratiques consacrés à la cuisine du Trás-os-Montes.