Quinta do Freixo est une exploitation familiale où l’agriculture régénérative façonne le paysage et une partie des produits servis sur place. L’espace événementiel s’inscrit dans des jardins de plantes indigènes, entre chemins et recoins tranquilles, près des cascades alimentées par la source naturelle de Rocha da Pena. Une grande partie des aliments servis provient de la ferme, où fruits et légumes sont transformés en confitures et autres produits traditionnels. Les visites régulières en tracteur traversent les pâturages où vivent des races locales de moutons, de porcs et de bovins, passent près des deux lacs où l’on peut se baigner et comprennent un arrêt à la fabrique de confitures avec dégustation. La ferme produit également des herbes aromatiques, du liège et de la caroube.