À l’arrivée dans le centre de Viseu, le séjour commence dans l’ancien Hospital de São Teotónio, édifié en 1842 puis transformé en hôtel par l’architecte Gonçalo Byrne, avec vue sur la vieille ville. Le petit-déjeuner se prend au restaurant Lafões, tandis que le Viriato revisite la cuisine traditionnelle de la Beira pour le déjeuner et le dîner. Le soir, le bar du cloître Mestre Grão Vasco sert cocktails et vins du Dão ; le Salão Nobre accueille les repas plus intimistes. Les réunions d’entreprise disposent de salles modulables, et le grand cloître reçoit aussi concerts, expositions et présentations d’artisanat. Entre deux séances, les participants peuvent profiter de la piscine extérieure, de la piscine intérieure chauffée ou de la salle de massage, avant de repartir du cœur historique de Viseu.