La Pousada Convento Évora est un hôtel historique installé dans un ancien couvent, pour une retraite de travail au cœur du passé d’Évora. Elle se trouve entre la cathédrale gothique et le temple romain, près de la Praça do Giraldo. Les cloîtres conservés entourent la cour intérieure et sa piscine extérieure ; les chambres occupent d’anciennes cellules de moines, presque toutes différentes. Les réunions peuvent se tenir dans des salles baignées de lumière naturelle ou dans les ailes du restaurant, et l’ensemble de la pousada peut être réservé en exclusivité pour un groupe. Le restaurant Loios a pris place dans l’ancien réfectoire et sert une cuisine de l’Alentejo. Un escalier de granit mène aux tables disposées le long des galeries du cloître.