Le Gästehaus Appelberg est une petite maison d'hôtes trois étoiles située dans le centre historique de Dinkelsbühl. Construit en 2001 à partir d'une ferme datant du XVe siècle, le bâtiment a été restauré avec soin et orné de meubles anciens, lui conférant un caractère particulier. Les chambres sont décorées de façon romantique et sont calmes; les salles de bains récemment rénovées sont spacieuses et équipées de douches, de toilettes et de sèche-cheveux, certaines disposent également de baignoires ou de douches à effet pluie. Le restaurant comprend une salle de vin avec des spécialités franconiennes et des bières régionales, avec accès à des jardins extérieurs lors des périodes chaudes, de mai à septembre. Une bar intérieur et un garage sont également proposés.