L'Altstadtmittehotel Dinkelsbühl est situé dans un bâtiment historique restauré datant de 1480, en plein cœur de la vieille ville de Dinkelsbühl. Ce hôtel quatre étoiles allie architecture traditionnelle et équipements modernes. Les chambres disposent de la climatisation, d’une connexion Wi-Fi haut débit, et de lits box spring hypoallergéniques. L’établissement est relié à un restaurant proposant une cuisine régionale franconienne, ainsi qu’un biergarten; un restaurant mexicain avec bar est ouvert saisonnièrement. Des salles de réunion sont accessibles via l’hôtel partenaire, Gasthaus Hotel Sonne. Le petit-déjeuner buffet propose des options véganes et sans gluten. Le bâtiment dispose d’un ascenseur et est accessible aux personnes à mobilité réduite. Le parking sur place est limité, mais des alternatives gratuites se trouvent à proximité, avec en plus un stationnement pour vélos équipé d’une station de recharge.