Der Gasthof Stirzer blickt auf eine fünfhundertjährige Geschichte zurück und befindet sich in einem Jurahaus-Anwesen in Dietfurt im malerischen Altmühltal. Nach einer liebevollen, denkmalgerechten Restauration vereint das Haus authentische Urigheit mit wunderschön restaurierten Räumlichkeiten. Unterkunft gibt es in unterschiedlichen Ausführungen: von einfacheren Zimmern im ausgebauten Fachwerkstadel bis zu gehobener ausgestatteten Räumen im Haupthaus. Der Innenhof mit seinem lauschigen Biergarten wird das ganze Jahr über genutzt. Im Brauhaus-Gewölbe und im Hauptsaal finden Veranstaltungen statt. Die Lage an der Altmühltal-Radstrecke macht den Ort zu einer Station in der Siebentälerstadt.