Gäste kommen ins Viceroy at Ombria Algarve, um die ländliche Seite der Algarve und ihre Kultur kennenzulernen, auch bei einem gemeinsamen Firmenaufenthalt. Zwischen den Hügeln greift das Resort Materialien der Region auf, darunter Naturstein, Burel-Wolle und Wände aus Stampflehm. Zimmer und Residenzen führen auf private Terrassen mit Blick in die Landschaft. Für Feiern stehen Terrassen im Freien und Gartenhöfe zur Verfügung, ebenso Plätze unter dem Sternenhimmel. In fünf Restaurants prägen saisonale Zutaten, regionale Rezepte und Erzeugnisse lokaler Anbieter die Küche. Zum Resort gehören ein Spa, Wellnessangebote und ein Golfplatz mit achtzehn Löchern. Ausritte und Besuche bei den Imkern von Salir führen in die Umgebung; für Ausflüge an die Küste gibt es Transfers zur hoteleigenen Strandstation bei versteckten Buchten und Klippenstränden.