Für Tagungen stehen zwei unterschiedliche Räume bereit: der Medieval Room für größere Veranstaltungen und der Pateo Room im ersten Stock, dessen Tageslicht kleinere Besprechungen begleitet. Fortaleza do Guincho liegt in einer historischen Festung über dem Atlantik, nahe Guincho und Cascais. Das Meer prägt die Umgebung ebenso wie die Küche. Das Gastronomic Restaurant Fortaleza do Guincho arbeitet mit portugiesischen Produkten und Traditionen; der Atlantik bildet die Kulisse. Im Spot restaurant gibt es eine leichtere Auswahl mit Sandwiches, Salaten und dem Tagesgericht des Küchenchefs, dazu frisch gezapftes Bier oder Wein. Die Gästezimmer und Junior Suiten blicken auf den Ozean, einige verfügen über einen Balkon.