Stella Maris sídlí v Kilkee v hrabství Clare, v budově z roku 1880, kterou od roku 1997 vedou Ann a Martin Haugh jako rodinný podnik. Dům si zachovává dobovou eleganci a stojí přímo v centru města, s výhledem na pláž. Kilkee leží u pobřeží poloostrova Loop Head, které je součástí Wild Atlantic Way. Na slunné verandě se dá stolovat s výhledem na pláž, zatímco restaurace a bar připravují jídla z čerstvých místních surovin. Některé pokoje mají částečný výhled na záliv nebo město. Z hotelu lze vyrazit po pobřežních stezkách v okolí, k útesům nebo se zastavit u západu slunce.