Santiago Hotel spojuje světlou, variabilní zasedací místnost s restaurací a venkovním prostorem, takže program může přecházet od pracovního setkání ke společnému jídlu nebo aktivitě pod širým nebem. Místnost má přirozené světlo a je vybavena projektorem, ozvučením, flipchartem a LCD obrazovkou; hodí se pro schůzky, workshopy, prezentace i soukromé akce. K organizaci lze přidat coffee station, uvítací nápoje, menu sestavená na míru nebo společné vaření v otevřené kuchyni Semente. Restaurace staví na alentejských surovinách a místních producentech, zatímco hotelový bar nabízí koktejly a vína z oblasti Rota Vicentina. Hotel leží v krajině alentejské planiny, poblíž tras Costa Vicentina a Comporta; pláže Costa de Santo André, Fonte do Cortiço a Monte Velho jsou vzdálené 15 kilometrů.