Příjezd do Quinta Valle de Passos vede do venkovského sídla v oblasti Trás-os-Montes; pobyt tu plyne mezi zahradami, vinicemi a olivovníky a končí odpočinkem ve spa. Kromě pokojů jsou k dispozici apartmány s kuchyní a obývacím pokojem, takže skupina může zůstat pohromadě i mimo společný program. V restauraci Quinta Valle de Passos připravuje šéfkuchař Adão Costa kuchyni regionu Trás-os-Montes v tradičním pojetí s moderním nádechem. Spa zahrnuje masáže, saunu, parní lázeň a venkovní bazén. Čas lze vyplnit také ochutnávkou vín, piknikem v zahradách nebo kuchařským workshopem zaměřeným na místní recepty.