Quinta do Freixo je rodinný zemědělský statek, kde se hospodaří ekologicky a krajina zůstává součástí každodenního života. Pro firemní setkání má vlastní prostor zasazený do okolní scenérie; jeho zahrady, cesty a zákoutí navazují na místní rostlinstvo a zvuk mu dodávají kaskády vody přitékající z přírodního pramene Rocha da Pena. Hlavní statek produkuje v regenerativním režimu velkou část potravin, které se zde podávají, včetně ovoce a zeleniny zpracovávaných na džemy a tradiční výrobky. Pravidelná prohlídka traktorem vede pastvinami s místními plemeny ovcí, prasat a krav, kolem dvojice jezer určených ke koupání i do výrobny džemů, kde lze místní produkty ochutnat. Hospodaření zahrnuje také aromatické byliny, korek a rohovník.