Pobyt v Monverde začíná příjezdem na usedlost Quinta de Sanguinhedo, obklopenou vinicemi; odjezd uzavírá čas strávený v krajině, která udává tón celému hotelu. Mezi tím lze poznávat vína oblasti Vinhos Verdes při degustaci, vyrazit na piknik mezi řádky révy nebo se projet na kole. Pro pracovní program jsou připraveny vybavené prostory pro schůzky, konference a semináře, s audiovizuální a počítačovou technikou i cateringem. Restaurace Monverde spojuje místní gastronomii s víny Quinta da Lixa v autorských pokrmech šéfkuchaře Carlose Silvy. Večeři pro skupinu lze uspořádat v Adega dos Tonéis, vinném sklepě s kamenným charakterem a klenutými průchody směrem k venkovnímu prostoru.