Na svahu mezi korkovými duby stojí dřevěné domy zavěšené nad krajinou, zasazené do lesa a venkovského prostředí. Z pozemku o rozloze 60 hektarů jsou vidět zelené pastviny s krávami, koňmi a daňky; zdejší hospodářství přešlo na ekologický způsob produkce už v roce 2004. Pobyt se odehrává v kontaktu s životem na farmě a jejími aktivitami, mezi něž patří péče o zvířata, procházky korkovým hájem i jízda na člunu po jezeře. K dispozici je také bazén se slanou vodou. Herdade do Moinho Novo leží v Canha, přibližně 55 kilometrů od Lisabonu.